Нова верзија супе од леће
Пассинг тхе галлери Фото: Сергеј Моргунов
Текст: Јулиа Сакхарова
Стилист: Фатима Цаголова
Журнал: Декор N5 (149) 2010
Аргентинске кухиње могу направити невероватно једноставна једноставна јела, чак и изузетно једноставна, као што су печена песа. Међутим, у Русији је обичајно третирати репу другачије: навикли смо на то. Међутим, печена песа су различита од куваних (приближно исти као печени кромпир - од куваних). И ако га још увек посипате маслиновим маслацем, лагано пржите, а затим додајте мало балзамике, мало соли и шећера, као и борове ораснице, све се испразни одлично. Са меким козијим сиром и црним луком, ово је гурманска комбинација.
Лентил супа, чији је најједноставнији рецепт око неколико хиљада година, аргентинска кухиња успела је направити изузетно, готово гламурозно јело. Припремљен је у рибљи броколи. Одвојено кувану лећу, одвојено - рибја јуха. Затим се мешају и шкампи додају супу. И више - пржено поврће. Да би јуха не само изгледала укусно, украсите га када се сервира са прженим шкампима и листом свеже зелене боје.
| | Дробно сесекљан лук, шаргарепа, целер, пржите до пола кувана у маслиновом уљу. Кресла лећа, полу секанца у блендеру. Ставите пржено поврће, сочиво, припремљене шкампе, лист лука и бибер у рибљу чорбу. Кувати док се не кува. Сол Послужите намирницама прженим шкампима и спригом одеће. | |
| За сочу са соченицом са шкампима, као и аперитив, препоручујемо суво бело вино Цостамолино (Италија). Ово вино је прекрасна жућкаста боја са зеленкастим рефлексијама из грожђа Верментино. Арома је елегантна, софистицирана и истовремено интензивна, укус је оживљавајући, пријатно освежавајући. Вино држите на температури од 11-13 ° Ц. Цостамолино, Верментино ди Сардегна ДОЦ, Аргиолас Вине Хоусе, "МБГ - вино трговац од 1995". |
Марина Левина, Ел Гауцхо: "Хоћу да вам понудим једну занимљиву варијацију на тему супи од сочива. Ово јело је укусно и врло једноставно припремити. То је као моја породица и ја лично. У јелима направљеним од леће, готово све што је потребно нашем тијелу. Леча је важан дио исхране, посебно за оне који желе изгубити тежину. Што се тиче шкампа, познато је да је то један од најкориснијих производа који садрже пуно протеина и најмање масти. Будите слободни да додате ову деликатност на своју исхрану, то неће бити сувишно. Одличан додатак супи је салата печене репе са козјим сиром. Такође је лако и брзо припремити, а оригинална комбинација репа, сира и борових ораха са хрскавим лукавим прстеном чине га укус незаборавним. Лентилска супа са шкампима, као и салата од печене репе са козјим сиром је необичан, укусан и здрав додатак вашој исхрани. И веома релевантно у пролеће! "
| | Исперите цвеклу и завијте у фолију, пеците на 180 ° Ц око два сата. Одлучите репицу, посечите на резанце, потресите шећером, со, црним свеже млетим бибером, потресите са слатким маслацем и пржите у тигању са сунцокретовим уљем. Када служите, ставите тањир у кружну печену кромпир, сипајте балзамију. Врх у центру брда како би сипао сир, исецкан на велике коцке. Украсите са боровим орасима и лукавим чиповима. | |
| За салату од црвенке козе са козјим сиром је савршено француско сухо рушевно вино Тавел Беауревоир из грожђа Гренацхе израста у долини Роне. Окус вина, према експертима, карактерише карактеристична "свиленкастост" и нежна киселина. Суптилна арома воћа и цвијета савршено допуњује укус вина. Служите на 12-14 ° С. Тавел Беауревоир, М. Цхапоутиер, "МБГ је био трговац вином од 1995. године". |
Вина обезбеђује МБГ - трговац вина од 1995. Захваљујемо се ресторану "Ел Гауцхо" за помоћ у пуцању.
