Роман Калезофф: "Рецепт за ово јело је једноставан и оригиналан. А главна ствар у њему је азијски песто сос и специјална комбинација зачина. Прво, кухајте азијски песто одвојено: млевите цедре од орашчица с фино исецканим листовима босиљка и цилантром у малтеру и полако додајте мешавину маслиновог и сусамског уља, а на крају додајте соја сосу и све заједно побиједите док не глатко. Треба да се обуче са конзистентношћу течне павлаке. Бланцх зелени пасуљ до пола кувана и охлади. Додајте аругулу и фино исецкане тофу, сесајте се сосом и лагано мијешајте. Одлучите половину авокада, резина и вентилатора на плочи, а салата на врху. Залијевите филет туне маслиновим уљем, потресите зачином, испрате у маслацу са сваке стране у току једног минута. Исеците рибу на танке делове и обожавајте је на страни салате. Саветујем вам да посудите суво бело вино или премијум саке. Бон аппетит!

Захваљујемо се ресторану Асиа Халл за помоћ у припреми материјала