Марк ецкерт о кухињи 21. века

Марк Ецкерт, нови шеф компаније Бултхауп, унук познатог оснивача компаније Мартин Бултхауп, рекао је часопису САЛОН - унутрашњост око четири главне ствари у кухињи, филозофију ваби саби и љубав према Русији

Пассинг тхе галлери

Текст и фото: Нина Фаризова

Журнал: (185) 2013

Марк Ецкерт, нови шеф компаније Бултхауп, унук познатог оснивача компаније Мартин Бултхауп, рекао је часопису САЛОН - унутрашњост око четири главне ствари у кухињи, филозофију ваби саби и љубав према Русији

Недавно сте почели да водите компанију. Да ли планирате нешто променити?

- Ја ћу одговорити на овај начин. Руси имају изјаву: "Ново је добро заборављено". Ако познајете своју компанију, нећете драстично промијенити било шта. Покушаћу наставити традицију. У Немачкој кажемо да је кухиња срце куће. То је центар породичне комуникације, прецизнији. У давним временима људи су се окупили око ватре. Стога мислим да у свакој кухињи постоје четири обавезне компоненте: ватра, вода, места за комуникацију и системе за складиштење.

САЛОН: Сада су кухиње са контролама додира. Да ли сте добродошли на ове иновације?

- Наша компанија никада није пустила напоље и неће пустити кухиње са електроником. Верујем да људи у кухињи треба да раде са својим рукама. Тада ће бити топло у кући. Ове године у салону у Милану показали смо како комбинирати необичан модел из различитих елемената наших кухиња. Поставили смо острвине различитих нивоа: одвојено острво - тањир, други - умиваоник, трећи - систем за складиштење. А све ове вишеслојне коцке су такође седишта. Испоставило се креативно. Допунили смо простор библиотеком од 200 кувара, у Русији смо купили старе резне плоче на тржишту и ставили под од 300-годишњег руског лишћа на под. Таква симбиоза високотехнолошке кухиње, винтаге додатака и предмета за домаћинство, по мом мишљењу, идеална је кухиња 21. века. Јапанци називају овај приступ ваби-саби, тј. Трансценденталним излазом из материјалног света у једноставнији живот.

С: Шта радите у слободном времену?

- У потпуности га посвећујем свом сину Бену, недавно је напунио две године.

С: Да ли волите спорт?

- Волим фудбал, али не да играм, али да гледам. По природи нисам спортиста.

С: А која је кухиња код куће?

- Код куће имам кухињу б3 наше компаније, али и ја волим б2. Не знам како да кувам. Правим добру кафу. Али кухиња је мој други дом. Ујутру одмах идем тамо, читам новине и разговарам са мојом породицом.

LEAVE ANSWER