Аргентински сељаци су се историјски ангажовали углавном у сточарству, због чега се култура меса показала толико развијеним у овој земљи. Ниједан празник не може без њега, па чак и један од главних празника, Асадо, назива се називом месне једине (дословно "Хот Роаст"), без којих овај празник не кошта и који заправо почиње. (И ми имамо нешто слично - "иди у кебабове", али ово је наша породична ствар, пријатељска и релативно приватна, а постоји празник са одмориштем - са чишћењем, ватрометом, музиком, плесом.) Али ако желите нешто више једноставно, ево одличне алтернативе великом грицкалом - јагње на ребрима, на жару. Наравно, увек са сосовима цхимицхури и зачињене аргентинске и младе салате од купуса и ананаса.

Оброк треба почети са салатом ракова, авокада, свежих краставаца и парадајза. Ракије нису изворно традиционално аргентинско јело, али запамтимо да је Аргентина опрана Атлантским океаном, а најмање 100 година, аргентинске ракије су овде. (Тако заједно са Камчатком и јапанима, увезене су и аргентинске ракије.) Ово јело је прилагођено европском укусу, рафинирано је и лагано. Али да би салата успела, неопходно је узети велики фаланкс и само најбоље поврће.

Цраб Салад

За салату ракови препоручујемо суво бело вино Гранаус из 2006. године. Грожђе се производи у шпанској покрајини Пенедес. Вино је направљено од три сорте грожђа - Сцхареллос (50%), Цхардоннаи и Цхенин (свака по 25%) - и старих у француским храстовим бачвама три месеца. У укусу доминирају димљени храст, тост и ванила, у позадини ноте јабука и лубеница. Ово је пиће за оне који више воле вино са изговараним тоновима храста. Вино се служи као аперитив, рибље посуђе, бело месо, морске плодове. Пустите на 10 ° Ц. Може Рафолс Делс Цаус, Једноставно

Марина Левина, "Ел Гауцхо": "У овој летњој соби, представљам јела из љетног менуа Ел Гауцхо: салата од ракове са авокадом и јагњећем од јагњећа кабареа. Авокадос и ракови су увек били популарни са Аргентинцима у свим временима. 7000 година, ракови, као и многи други морски плодови, одиграли су важну улогу у формирању аргентинске кухиње. За припрему салата од крабе важно је користити свјеже раковино месо прве велике фаланге, авокадос мора бити зрео и лако одвојен од костију Упркос одличној нутритивној вредности авокада, салата од ракије само 105 калорија, тако да је то ниско калоријско јело. Решетка за јајаће на жару може бити јединствено укусна, нежна и сочна, али само ако користите млеко из Новог Зеланда за кување Ромињско јагњетино (у Новом Зеланду, овце се подижу само за месо, за разлику од, на пример, Аустралије, гдје се овце гаји за производњу вуне). Новозеланско јагњетје није само укусније, већ и корисније од аустралијског. Боље је упија, а њена маст садржи најмању количину холестерола. Препоручујем је за уравнотежену исхрану. "

Цабаллеро'с Ламб

Саветујемо вам да служи црвено вино израђено од темраниловог грожђа и старо 14 месеци у новим барикама (специјалним храстовим бачвама) до јастучнице кабареро. Пинтиа је једно од најбољих вина произведених у региону Торо. Боја вина је интензивна трешња црвене боје са тамним гранатним рефлексима. Арома - са нотама зреле трешње и боровнице, крушке крушке, тартуфа и пржених какаа. Експерти примећују савршено избалансиране танине и дуготрајан окус. Бодегас и Винедос Пинтиа, Једноставно

Вина обезбедјена од стране СИМПЛЕ-а. Захваљујемо се ресторану "Ел Гауцхо" за помоћ у пуцању.