Норвешки архитектонски биро Снøхетта је дизајнирао унутрашњост новог ресторана Барр, који се појавио у Копенхагену на месту познатог Нома.

Повезани: Јоанна Лаајисто: Ретро бар у Хелсинкију

Нома је скандинавски ресторан са две Мицхелин звијезде, који се налази на листи од 50 изванредних ресторана и више пута препознат као "најбољи ресторан на свету". Након 14 година рада, установа је затворена - отвориће врата у децембру 2017. године на новом месту. Испразњени простори у старом складишту зграде на каналу имају сада Барр, нови пројекат Рене Редзепи, сувласник и шеф Нома. Име у старој Норсе значи "јечам" - једна од компоненти пива у којој се ресторан специјализује. Мени тумачи гастрономске традиције северног региона, који поред Скандинавије укључује Немачку, Британске отоке, Белгију, Холандију и Луксембург.

Неки елементи унутрашњости остали су исти - готово три стотине година дрвене греде испод плафона, огромни закривљени прозори. Остатак бироа Снøхетта је трансформисан, вођен "концептом гесталт". Према њеним речима, унутрашњост је цела која је већа од суме његових делова. Да би проучавали чак и најмањих делова, архитекти су у микроскопу прегледали типична јела и пића за сјеверни регион, тражећи боје и текстуре за украшавање ресторана. На примјер, обрисе зрна јечма рефлектоване су у дрвене плоче, које су обложене зидовима и плафонима.

Централно место у унутрашњости заузима дугачак бар са "сецкани" контуре. Намештај је израдила данска радионица Малте Гормсен, а већина дрвета је из шума, која се налази удаљена више од 50 км од ресторана. Текстурне детаље: кожне ручке дизалица са занатским пивом, месингане "заковице" и рефлектори, букети сувих биљака.