Топла салата од морских плодова и поврће на жару
Пассинг тхе галлери Фото: Сергеј Моргунов
Текст: Јулиа Сакхарова
Стилист: Фатима Цаголова
Журнал: Декор N10 (154) 2010
Кување ових јела је једно одушевљење које почиње одмах од тренутка читања рецепта, јер сами звукови су укусни: "краљевске скалопе", "киви" дагње ... или, на пример, "аргентинска мошусна мелона", "слатки кромпир". Према рецепту, поред вас све авантуре књижевности, савладао у својој младости. Док кувате, сећате се путовања, о ветру из Атлантика ... Оно што је лепо, ова јела се брзо кувају и спектакуларно служе. Салата од морске плодове "Ел Песцадор" (име преведено са шпанског као "рибар") довољно је да се врео неколико минута, а поврће треба само пржити на отвореном роштиљу док се не кува. Дакле, можете их кувати с породицом и пријатељима и направити прави празник од свега. Његовој кулминацији је лепо послужено морске плодове и поврће на жару (у окружењу, данас је у моди природност и лака немарност) и насмијана лица рођака и пријатеља, који су такође били укључени у стварање ових ремек-дела и ово расположење. И то је тачно!
| | Укопати морску храну док не будете спремни. Уклоните са посуде, додајте лимунов сок, сецкани першун и рукав целера, аругула, со, бибер, маслиново уље и мешајте. Ставите плочицу на листове зелене салате, украшите га са парче лимуна. | |
| За топлу салату од морских плодова беле сухе вино Соаве Цлассицо ДОЦ Стафорте. Гарганега грожђе, из којег се припрема вино, се гаји у Италији - у Соавеу код Вероне. Пиће је прелепе златно-жуте боје са пријатним мирисом цвећа, лековитог биља и лаганог минералног нијанса. Експерти примећују савршено избалансиран укус, светао и прилично сложен, са тоновима ванила у последњем укусу. Сервирати на 11-13 степени |
Марина Левина, Ел Гауцхо: "Тајна здраве исхране је пре свега употреба природних производа и, што је најважније, припрема ових производа на такав начин да се њихова вриједност не губи током термичке обраде. Кулинарска изврсност је равнотежа између укуса и користи. Идеално јело у том смислу је топла салата од морске хране Ел Песцадор. Састоји се само од најкориснијих природних производа - целера, аругула, зелене салате од леденог брашна, слатког бибера, тигарских козица, скољса, гигантских кивија дагњева. Целера је богата органским натријумом, што значи да може да замени нормалну сол без оштећења тела. Аругула - главни пријатељ губитка тежине девојчица: ниједна друга салата не утиче тако позитивно на метаболизам. Слани бибер на садржај витамина Ц је супериорнији од лимуна, па чак и црног рибизла. Ицеберг салата је само складиште хранљивих материја. Чињеница да шкампи - врло корисна морски плодови, можда, нико не сумња. Шкарје су такође морски дијететски, високо-протеински и ниско-калорични, ниско-масти, ниски угљени хидрати и веома богати пробављивим минералима. Скалп садржи 150 пута више јода од говедине. Што се тиче шкољки, доказано је да им се повећава имунолошка одбрана. Пратите дијету, пратите своје здравље и будите срећни! "
| | Паприка, слатки кромпир, аргентинска мушкатна тиквица, тиквице, патлиџаве, кукуруз, гриловани су додавањем маслиновог уља, слани и ољуштени по укусу. | |
| За поврће на грилу, препоручујемо суво бело вино Саувигнон, Цолли Ориентал дел Фриули ДОЦ. Због свежег укуса са тоновима цитруса и диње у окусу, ово вино примарно се комбинује са поврћем, а друго са рибом, белим месом. Арома - рафинисана и свежа, са нотама цитруса, црне рибизле, кошаре траве. Сервирати на 11-13 степени |
Вина обезбеђује трговац МБГ-вина од 1995. Захваљујемо се ресторану "Ел Гауцхо" за помоћ у пуцању.
