Јорге Севилла, шеф кухиње Глобус Гоурмет продавница, каже: "Очистите плод, уклоните центар јабука и кости манга и наранџе. Вадите плодове на коцкице, мијешајте и пустите да се пије око сат времена. Пробити патку сољем и бибером, ствари са воћем, шијете с најлонским нитима. Опечите патку врелим уљима (како би кожа била еластична) и печени у пећници два сата: првих пола сата - на температури од 200 степени, а затим - на 120 степени. Млетју, периодично мастимо паткама са карамелом, онда се кора испостави нарочито апетизирајуће. "

Утка

За патку препоручујемо црвено сухо вино Нобило Ицон Пинот Ноир (Нови Зеланд). Ово вино има богату рубинску боју интензивне ароме и различитих тонова зачина, зрелих шљива и трешања.

Захваљујемо се прехрамбеној продавници Глобус Гоурмет у Галерији Сеасонс за помоћ у пуцању.