ресторан "Тинкофф" в Новосибирск Василиј Сиринге и Владимир Буригин

Пассинг тхе галлери

Фото: Константин Дубовец

Припремљен разговор: Алекандра Аркхипова

Руководилац пројекта: Владимир Буригин, Васиљски сируп

Журнал: (74)

У земљи већ постоје четири ресторана ланца у којима се пиво пије и улијева овдје, гдје је посјетилац задовољан демонстрирањем радње мини пиваре. Новосибирск Тинкофф, као и сви остали, дизајнирао је тим архитеката из Санкт Петербурга који су водили Василиј Сиринге и Владимир Буригин.САЛОН: Која је особеност рада у ентеријеру ресторана-фабрике? Владимир Буригин: У Тинкофф-у, пивски ресторан је комбинован са биљком. Дакле, две производње, прилично сложених по себи, са својим законима и строгим технолошким условима, морају бити комбиноване. И комбиновано не само географски. Биљка треба да буде декорација у дизајну ходника. Сви слични ресторани на свијету су на овај начин уређени - гдје постоји фабрика пива, сигурно ће постати дио ентеријера, "глумац". Ово, иначе, доприноси успјеху установе - посјетитељи виде производни процес, видјети да пиво није донијете негде, а овдје се производи и флашира овдје. Али овде је скривено и главна потешкоћа у раду са таквим ентеријером. На крају крајева, области у којима се све ово треба уписати нису увек погодне у смислу планирања органске комбинације две индустрије. С: Да ли биљка диктира технократску естетику? - Ово је још један проблем. Како направити ентеријер? Да ли је ово фабрички ресторан или фабрички ресторан? Не треба бити оштар контраст између унутрашњег дизајна ресторана и биљке. Не можете више да направите "кућицу" и "канделабру" - хи-тецх је а приори присутан у виду опреме за пиво. Са друге стране, унутрашњост, очигледно, требало би да буде топлија и удобнија од радионице, у којој се једноставно уређују столови. Иако радимо такве ствари: у ресторану у Москви успели смо створити утисак да посетиоци седе у творници. С: Како постићи препознавање корпоративног идентитета, стварајући интеријере за разлику од других? - Постоје ограничења која утичу на изглед: технолошки процеси, санитарни стандарди, мрежни захтеви. Нема пуно слободе. У овом случају, наш приступ решавању проблема може се назвати "ненамјеран дизајн": елементи који се користе за декорацију су скоро апстрактни и треба да искажу одређена удружења. На пример, дрво ожичено са металним пругама повезано је са дрвеним цевима. Било би могуће ставити праву цев, додати му дизалица, али то не би био архитектонски, већ декоративни приступ. Наравно, нека "сличност" свих објеката ланца је подразумијевала, међутим, пошто је сваки ресторан јединствен на својој локацији, конструктивна основа зграде и распореда, сви су различити и удобни на свој начин. Иако је комфор категорија која је тешко дати "професионалну" дефиницију. "Угодно - непријатно" је субјективни концепт, скоро физиолошки.С: Реците нам више о Новосибирску "Тинкофф'е." - У ресторану Новосибирск - топли бојови бакра и природног дрвета. То је последица саме Новосибирске, где су куће углавном сиве, а боја у граду уведена је оглашавањем и прилично случајно. И, наравно, клима одређује одређени домет. У овом Тинкофф-у, као иу осталим, нема потпуне дизајнираног притиска. Обично се покушавамо непотребно преоптерети простор с детаљима.