На посту

Укусна постељина

Пассинг тхе галлери

Фото: Сергеј Моргунов

Текст: Јулиа Сакхарова

Журнал: Декор N4 (148) 2010

Врло укусно постељно јело - супа лентила. И на другом покушају рибе Лопхиидае печене поврћем. Јорге Севилла, шеф кухиње компаније Глобус Гоурмет, дели аранжмане.

Јорге Севилла извештава: "Напуните лећу водом, коцкасте кромпир и шаргарепу. Сипајте лечу са шаргарепом и шаргарепом док не понудите. Затим ставите остатак поврћа у супу, такође качкати, кухати 5 минута, а затим додајте цилантро, шпинат, зачине и доведите супу на спремност. Послужите за столом, посути с ситаним цилантром. Узмите рибљи филе Лопхиидае, маринирати га 30-40 минута у лимуновом соку, и пре-пржите поврће. Ставите поврће у топлотно отпорно јело, на врху од њих - претходно слану рибу, сипајте целу јуху и ставите у пећницу. Печемо 30 минута на 180 ° С. "

Лентил супа

  • Леча - 170 г
  • Кромпир - 125 г
  • Шаргарепа - 125 г 
  • Цуккини - 125 г 
  • Парадајз - 125 г 
  • Лук порей - 50 г 
  • Шпинат - 50 г 
  • Бели лук - 50 г
  • Целера - 50 г
  • Бели лук - 5 г
  • Маслиново уље - 10 г
  • Кинза - 5 г
  • Сол - 13 г
  • Земљани црни бибер - 0,5 г
  • Вода - 1,5 л
  •  

    Риба Лопхиидае * са поврћем

  • Лагани лофудски рибљи филе - 750 г
  • Сол (за рибу) - 5 г
  • Лимунов сок (за маринаду) - 10 г
  • Маслиново уље за кување поврћа - 50 г
  • Бугарски црвени бибер - 75 г
  • Бугарски зелени бибер - 75 г
  • Свеже ољуштени кромпир - 250 г
  • Чесен, цела, неутрењена глава - 35 г
  • Бели лук - 100 г
  • Црвени лук - 100 г
  • Рибља чорба - 250 г
  • Сол (за бујон) - 5 г
  • Аллспице, грашак - 2,5 г
  • Смоквица свјеже (вешалице) - 0,5 г
  • Лист за заливање - 0,5 г (један и по лист)
  • Маслиново уље (за пржење филета) - 25 г
  •  

    Популарно Лопхиидае је познат као дјавољак.

    Захваљујемо се прехрамбеној продавници Глобус Гоурмет у Галеријама Времена Года за помоћ у пуцању

    LEAVE ANSWER