Јела која су кувана на отвореном ватри с правом се сматрају једним од најомиљенијих, тако да није изненађујуће што су људи из Азије вешто искористили ово и створили невероватну печницу за печење тандоор. Као и пре много векова, обично се користи за припрему јела кавкаске и индијске кухиње, али данас сви могу осетити укус и укус хлебних колача, меса, рибе или поврћа куповином или изградњом сопственог тандора. И како то учинити иуопште, шта чини ову оријенталну керамичку пећ, сретни смо у овом чланку.

Содержание

• 1 Суштина тандора и принцип његовог рада
• 2 Врсте и дизајн тандора
• 3 Технологија изградње тандорске цигле
• 4 видео тандир објеката

Суштина тандора и принцип његовог рада

Првобитно се звао тандир глине преносно огњиштекоји су кампању водили номадска племена. Најчешће се користила за припремање пита хлеба и само када је постојала прилика - месо и поврће. По истеку времена и појавом седентарних племена, тандор је добио масивније димензије и почео да се ставља на стационарни начин.

Напољу, овај уређај личи југПрилично једноставан принцип рада може се поредити са радом котла за грејање. Тандор има широко дно и уски врат и користи се као материјал за производњу. специјална глине шамота и цигла из висококвалитетне керамике. Рад ове пећи може се описати следећим алгоритмом, и то:

• Пре свега, тандор мора бити запаљен пре максимална температурашта ће показати црвенкаст нијансе унутрашњих зидова. Истовремено, вентилатор који се налази на дну пећи мора бити отворен. Стога, зидови апсорбују топлотну енергију која ће се накнадно дати припремљеној храни;
• на крају процеса сагоревања и стварања угља, затворен је, зидови се прскају водом како би се избјегло лепљење, а унутар храна је напуњенакоји је такође мало прскан водом како би се формирало влажно окружење;
• како би се обезбедило равномерно печење тандора поклопац са поклопцем.

Храна је врло брзо припремљена у тандору, али, упркос томе, сва јела су јако велика сочни и мирисни. Чињеница је да незаштићеност конструкције, као и способност одржавања исте температуре током читавог периода кувања, спречава сушење производа. Хлеб се припрема фиксирањем колача на унутрашњим зидовима. Месо се најбоље скува на скелама, које су суспендоване у усправном положају. Укопана риба и поврће метал гриллуметнути унутра и осигурани посебним држачима.

Врсте и дизајн тандора

Без изузетка, тандори се могу поделити у две велике групе:

• стационарне пећи;
• Пећи са преносним (мобилним) постављањем.

Стационарне пећи имају знацајније димензије, имају облик хемисфере, а њихов промјер је у једном метру. Израђена од керамичких опека и глине. Такви тандори често граде сопствене руке. Могу бити оба са хоризонталним и вертикалним распоредом оси. Први су намијењени само за печење хлеба, а други за апсолутно било која јела, посебно кебаб, самса, хлебне торте, рибе и поврће и т. д. Исхрана храну са дугачке куке или канте са ручком. Главна предност таквих тандора у поређењу са истим опекарским грилом може се назвати не само укусом посуђа, већ и штедњом дрва за ограду за 2-3 пута.

Мобилни тандир - Ово је модерно тумачење првих пећи ове врсте, које се продају у готовом облику. Израђени су од шамотне глине са дебљином зида од 3 до 7 цм. Имају много мање димензије у односу на стационарне структуре. За побољшање особина додатног наношеног спољног слоја изолационог материјала. Украшен у занимљивом дизајну са заједничким карактеристикама, односно присуством ковани предмети у облику ручица и фелги. Споља, прилично снажно личи на вазу или урну. Још модернији дизајн омогућава постављање скелета у усправан положај, као и уметање решетке, која је обично укључена у комплет за пећницу. Испод је вентилатор са металним поклопцем.

Поред горе наведених врста, постоји и опција која се може користити у кући у вашој омиљеној кухињи. Готово је електрични тандорсу у великој потражњи међу становницима вишеспратних зграда који немају прилику да дођу на њихов дацха и уживају у јелима припремљеним у овој оријенталној пећи. Наравно, било би глупо причати о сличним карактеристикама укуса посуђених у пећи на пећима и пећима са уграђеним електричним грејачем, пошто грејни елемент у сваком случају суши ваздух и не даје жељени укус.

Али, треба истаћи да постоје хигх тецх електричне танде, чија цијена вероватно неће привући просечног становништва наше земље. Таква опрема је опремљена уграђеним компјутером, додатном топлотном изолацијом глине материјала, посебним нано-уређајем који влази ваздух у комори у деловима и другим резултатима научног и технолошког напретка.

Технологија изградње тандорске цигле

построит мехурићи своими руками можно различными способами, но наиболее распространённым считается классический вариант, для которого вам потребуется подготовить такие материалы, как керамический кирпич, шамотная глина, речной (карьерный) песок, цемент М400, вода, природни камен и стальная решетка. Количество и расчёт вышеупомянутых материалов зависит исключительно от выбранных габаритов печи, а саму технологию строительства можно разделить на следующие этапы:

1. Припрема базе. Потребно је правилно залити темељ, за који је ископана рупа величине идентична са пречником тандора. Затим, како би се повећала чврстоћа базе, постављена је челична решетка и темељ се сипа. На крају периода сушења, која обично траје око 1-2 недеље, пређите на зидове.
2. Полагање опеке. Пречник тандора је око 1 м, па пре него што започнете полагање првог опека са опеком препоручује се прецизно приказивање тачних контура будућег пећи. Цементни малтер се разблажи у омјеру од 1: 3, а цигла се положи у усправан положај. Полагање првог реда треба да остави рупукоји ће играти улогу пуцања. Након постављања три реда, кругови постепено почињу да се сужавају док врат није пола метра у пречнику. Овај ефекат се може постићи прилагођавањем нивоа нагињаних цигли променом дебљине слоја цементног малтера, или можете користити опеку, исечену брусилицом.
3. Цхамотте Цлаиинг. Након завршетка зидања, унутрашњи и спољашњи зидови тандора треба да буду премазани дебелим слојем шамотне глине. Неки љубитељи народних традиција додају овчију вуну у глине решење.
4. Опасне уши. Када су сви резултати претходног рада суви, можете започети процес сагоревања, што подразумева умерен загревање пећи са мањем бројем огревног дрвета.
5. Украсни украс и повећање својстава топлотне изолације. Да би наш тандир акумулирао топлоту још боље, неопходно је повећати својства топлотне изолације. За ово се најчешће користи природни каменкоји обухватају спољне зидове тандора. Оваква завршна обрада не само да ће допринети споријој хлађењу пећи, већ ће је боље украшити. Такође можете направити двоструки зид и испунити простор између редова опеке с проширеном глине. Не заборавите на поклопац за саму тандор и разнесите га.

Изградња тандра са својим рукама на дацха на први поглед изгледа прилично једноставна идеја, а то је генерално истина, осим једне "али", односно, радити с глине, која се сматра једним од најважнијих осетљиви материјали. Дакле, наоружани стрпљењем, једноставно морате, као керамика, чак иу тако наизглед једноставном облику, захтева нежан и пажљив приступ према себи. Најважније је да почнете да радите са идејом да ћете врло брзо ви и ваша породица моћи да доживите незабораван укус и мирис посуђених јела у овој дивној рерни тандори.

Тандир видео зграде