Ресторан у хотелу је посебан жанр који је дует Патрика Хуауна и Санзхи Манкиу (Агенце Јоуин Манку) савршено усклађен. Институт Ауберге де л'Илл отворио је реновиран породични хотел у Алзасу.

Повезани: Дуо Јоуин Манку: Хотел дес Бергес у Алзасу

Пројекат је завршен у рекордном времену (пет недеља), упркос квалитету заната и сложеном раду који су створили уметници. На захтев представника породице Хеберлин-Бауман, која је ово предузеће управљала стотину и педесет година, Хуан и Манкиу су измислили интеријер који подсећа на лепоту околних пејзажа и локалних традиција.

Уместо да користе површину (395 квадратних метара) за најгушће седење гостију, дизајнери су планирали простор као низ соба, свака са својом особом. Посетиоци ресторана Мицхелин са три звездице позвани су да започну са аперитивом у бутиковом бару или у малом салону у петит салону. Ситуација овде је лаконска: кожни намештај, дрвени подови, футроле за приказ, у којима се излажу породичне реликвије Хеберлин-Бауман, као и књиге и локални сувенири који се могу купити.

Четири сала уједињује велики тепих (направљен од мајстора Тапис де Боургогне), који означава ријеку и њене обале. Тема воде подржава осветљена стаклена преграда и челични текстурирани панели на плафону. Полиран на површину која изгледа као огледало одражава дневну светлост, зелене грмљавине у прозору ресторана и плаву тепиху, стварајући реалан утисак о воденим валовима. Још једна изузетна декорација била је панел оксидисаног бакра колумбијског уметника Диана Белтран Херрера (Диана Белтран Херрера) са апликацијама лептира из Маисон Лесагеа.

Хуан и Манкиу наглашавају хармонију воде и земље, вешто допуњујујући ведро плаве собе са собама у топлим бојама. У овом делу ресторана, визуелни центар представља зид који приказује речни пејзаж. Панел је створен према скицама уметника Пхилипа Давида у технику маркуетри од десет врста дрвета. Чапље, шторц и качкаваљ су јасно видљиви кроз партиције у облику бронзаног трска.